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有些店只要客人一多,出品就容易变差,做不过来嘛,就开始马虎。
天天湘则完全相反,厨房人手很足。
店里的大厨们天天高强度炒菜,被迫练出真本领。人多的时候锅子得不停炒菜,烧得火红。这个时候进店吃饭,每道菜都能尝出锅气来。
也不知老板都从哪招来这么多厉害的厨子。当然啦,也可能全是在店里练出来的功夫。
……
第三家店则让禾嫒尺有些惊艳。
也可以说是惊讶吧。
因为这家店其实是一家找她进行商务合作的店子,本来她以为这家店会像大多数找她合作的店子一样多少有些缺陷。
严格来说,没有。
至少从服务到味道,没有她能帮忙改善的地方。
蔡家湘味小厨在鹏城也算是开了十年左右的老店,味道同样针对当地口味进行过改良。
和芙蓉馆不同的是,这家店改良的方向不是针广东人,而是针对来鹏城工作的湖南人而改的。
湖南人到广东后,因为当地气候原因,口味大多会比以前更淡一些,变得相对没那么爱吃重口味的东西。
蔡家湘味小厨,则是在不减辣度的情况下,减少每道菜的油量、以及少许盐量。
这家店出品的绝大多数炒菜,碗底都不会积油,完美契合现代人不想吃太多油的想法。
来自衡阳的蔡老板是真正的实力派,减油减盐的做法不影响美味,吃起来反而更像自己家平日会做的家常菜。
但店里用的灶火又猛,炒的菜又比家常菜要好上不少。
好些在鹏城长时间没吃够辣的湖南人一来这里就像回老家似的。
老板不光荤做得好,连素也妙。
禾嫒尺在这家店最喜欢的一道菜,就是三味茄子。
切成条的茄子被焖炒煨熟后装进长条盘里,在茄子上面依次铺上蒜蓉、香菜末、炒香的肉沫。
正确的吃法是在吃之前将所有调料和茄子拌匀。
禾嫒尺偏不,她喜欢将各种调料分开,每次吃茄子的时候,都按照自己的想法重新将三种配料按照不同的比例蘸取了尝。
这样每口滋味都会不太一样,有时蒜多香菜多、茄子尝着就更爽口清新。
有时肉沫多一些,茄子的肉香味则更浓烈。
蔡家湘味小厨只在店子附近的小圈子内出名。由于店址距离禾嫒尺以前的学校,以及现在新的住处都不近,所以她以前完全没听过这家店的大名。
“鹏城居然藏着这种店,我以前都不知道。”
也是,她以前就不怎么去湘菜馆吃饭。现在开始找才发现,越挖越有。
不过这种店怎么会找她合作打广告呢?
虽说菜单价略高,菜量不算大,人均消费在70~100左右,客人却算不上少,还是有不少人愿意买单的。
至少她的粉丝就有不少人向她推荐这家店。
不要小看美食博主的粉丝。
她们可能只是没博主会拍,没博主会写,单论吃的方面,相当讲究!
因为怕有什么隐藏问题,第一次微服探店之后,禾嫒尺便给这家回了邮件询问原因。
店家回复的理由带有非常浓烈的鹏城特色。
他在邮件里说得很委婉,也很正式,在这里翻译一下。
大致意思是:房东看我生意好又涨我租,我真受不了他,现在决定不惯他这坏毛病,换地方租去。
我要租一家地方偏一点的,铺租便宜点的大铺子,省下来的钱拿来买广告,划算不知道多少倍去!
第242章
接的两家广,一家正在折腾新店装修的事,一家才刚招了两位新员工,进行员工培训。
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