手机浏览器扫描二维码访问
第90章 烤鸭飘香（第1页）
第二天，杜尚雷，杜芬都跟大姐去了泥沟村。
昨天晚上大姐也偷偷告诉了兄弟几个，原来燕妮家要这些钱是为了退还前面那家彩礼钱的，他家给的彩礼因为这几年给燕妮娘看病都花掉了。
如今她家地也卖了，秋粮又加重了赋税，家里实在是拿不出来这笔钱。
这个原因她在老宅又不敢说，生怕老太太到时候又会嫌弃燕妮是丧门星。
大家知道了事情原委，心里也就有了新的计较。
今天杜尚清要准备杀鸭子做烤鸭了，烤箱昨天杜老三与杜老四已经打扫干净了。
“老三，老五交给你们一个任务。出去找一些果木柴来。”
烤鸭用的果木品种有很多，常见的品种有枣树、苹果树、梨树、柿子树等。
将它们的树干制成木材来进行烤鸭，这样果木燃烧的时候会散发出一种清香来，使得鸭子的口感也变得更香。
“好，二哥这个任务交给我们吧！”老三见到新美食就要开始制作，浑身是劲。
两个人准备好工具，赶着牛车出去寻找果木柴了。
家里杜尚清安排大家准备一个大盆，一会用来接鸭血。
杜尚清撸起袖子，拿了把尖刀，先给大家示范如何处理鸭子。
就见他将鸭倒挂，用刀在鸭脖处切一小口，相当于黄豆粒大小，以切断气管、食管、血管为准，随即又用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成斜直，使血滴尽，待鸭停止抖动，便交给刘氏田氏下池烫毛。
“鸭毛另外放一处，那也是好东西，以后有用。”杜尚清一边说，一边看她们拔毛，其他几个小兄弟在一旁看着。
“齐柏，你去来杀鸭子，跟我一样，伤口不能大，齐樟帮他捉着鸭腿，倒立直了。”
杜尚清接过处理好的鸭子，将颈皮向上翻转，使食道露出，沿着食道向嗉囊剥离周围的结缔组织，然后再把脖颈伸直，以利于打气。
他昨天就让杜老五做了一个简易竹气筒，就是为了今天给鸭子打气。
烤鸭加工时打气主要有以下作用：
1.让烤鸭身型饱满，看起来更加美观；
2.让烤鸭皮肉分离，切肉时方便；
3.内外充满气体，烘烤时鸭皮更为酥脆。
4.能让烤鸭上色均匀，让肉更加香嫩。
杜尚清把鸭子平放在木桌台上，鸭胸向上，鸭头方向朝向自已一方，左手捏住鸭头，右手将气筒的气嘴往鸭颈的刀口开处捅入，杜尚清往里面捅入去一些，以免充气时气体往外跑掉了。
杜尚清让齐榉过来打气，自己则扶着鸭子，气体是充入鸭皮里面的，也就是鸭肉以外、表皮以内的脂肪层。
等到鸭子充胀起来，杜尚清发现鸭身有些地方充不起，就用手去按抹一下，使它充起来。
鸭子充气到八九成饱便可，他快速拔出气嘴，此时用左手攥紧鸭颈根部，防止跑气出来。
惆怅客：吾谁与归 山海图：从吃妖开始的大帝之路 仙医邪凰：废物四小姐顾云初夜凌羽 神血战士 诸天从盗圣开始 错向男主他哥告白了 快穿：恶毒女配她又被男主亲哭了 穿书：成为炮灰女配后她被娇养了 真殿 偲媤缠绕 萌徒在上：师尊别乱来 七零娇娇一抬手，全村慌了 贵族男校的路人炮灰突然变美后 鬼灭之刃：鬼柱，我入鬼杀队杀鬼 慕娇 我靠签到系统制霸星际 我真不是实干家 最惨白月光，她要逆袭 （综漫同人）被彭格列马甲入侵的柯学世界 在霍格沃兹的中国留学生
战神狂妃：凤倾天下
战神狂妃凤倾天下简介emspemsp关于战神狂妃凤倾天下特种鬼才盛浅予，一朝穿越，没想到自己再醒来竟然成了丞相府大小姐！本应嫁入誉王府为世子妃，却被庶妹和未婚夫双双背叛，新婚之夜，血染满门。婚房旖旎，她身染媚毒，欲火焚身之中与他四目相对。天雷勾动地火，自是爆发般的碰撞！阴谋深渊，她主动出击你我各有所图，不如合作互利？他探究人心，淡然回应好！一个是现代兵器神手，一个是战场夺命死神，强强联手，步步诡计，权术之中覆手翻云！可合作归合作，这隆起的肚...
重生病娇甜妻：Boss，撩妻别上瘾
重生病娇甜妻Boss，撩妻别上瘾简介emspemsp关于重生病娇甜妻Boss，撩妻别上瘾江皓玥死了，又活了，准确来讲叫重生了。重生之后，她把那些上辈子欺负她的混蛋全部都收拾了一遍。本来想和这个对自己还不错的秘书谈个恋爱增加一下业绩，但是你再不...
我真不想当学霸之林凡
蠢笨小学生林凡莫名其妙开了挂。你扶了一次老奶奶品德1你翻看了一本书，智力1你削了一枝铅笔，体力1你照了一次镜子，外貌1你又照了一次镜子，外貌2你反复照镜子，毛团鄙夷的撇了撇嘴请不要反复臭美！多年后，身为大学一霸（学霸？）的林凡已是长江破浪时时有，直挂云帆济沧海，他却对着明绣，装了个悠悠的逼道我真不想当学霸如果您喜欢我真不想当学霸之林凡，别忘记分享给朋友...
诸天：原来我是所有人的金手指
辞职回家的王元遇到了一个被轮回者暴打的主神系统。从此之后，王元牌诸天万界第一店横空出世，成为世间所有生灵的最大机遇。诸葛亮多亏了店主的一百万箱方便面，亮虽不才，但仍然兴复汉室，还于旧都！始皇帝店主，寡人真能成仙吗？鸣人店主，那就按您说的，让这个世界感受痛苦吧！小倩店主，您看这颗树心值多少钱！...
快穿：路人甲美人总是身陷修罗场
（某些世界会有小黑屋普雷，以及攻都不太正常）扶爻本是现代社会的一个五好青年，一朝绑定系统，穿进各个世界里当没什么存在感的路人甲。在他原本的设想中，他只需要安安分分走走属于他的微不足道的剧情，偶尔充当气氛组，权当异世旅游了。可谁知一穿进去，男主男配全都对他大献殷勤，女主也对他表达好感，其他路人更是纷纷用喜爱的目光注视...
绝代小村医
绝代小村医简介emspemsp关于绝代小村医一次医疗事故，让他隐居于乡野之中，从此他斗恶男，打恶妇，戏美女小寡妇，习顶级医术，随之草根逆袭，纵横于都市与乡野之中，打造出一个赫赫有名的商业医疗帝国，终成为一代绝代小村医。...