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沈元背着徐珊,居然表现的十分气定神闲,这份定力,让徐珊都暗自佩服。
可沈元越是这样,掌柜的越是不敢小瞧。
干他这个买卖的,眼睛必须得毒。
虽然沈元现在满身的尘土,十分狼狈,但那种自然而然的气质是模仿不来的。
“大爷,您看我们这地方不大,可灶上的大师傅可是在京中伺候过王爷的,您要什么就能做什么。”
“行,那先来个清水豆腐吧。”沈元说道。
要不是看不透沈元的来历,掌柜的恨不得一巴掌将他扇出去。
折腾了半天,就要了个清水豆腐?
“怎么?瞧不起这道菜?你去后厨问问你们的大师傅,再回来给我回话。”
这时候有伙计收拾出桌椅,沈元先将徐珊放下,然后对伙计说:“去打净面水,漱口水来!”
伙计还没经历过这么讲究的客人,但也不敢怠慢,赶紧去准备。
等沈元和徐珊都各自收拾好后,重新焕发了神采。
这时候掌柜的正好也回来了,一见这样子,更不敢小瞧了。
“回公子爷,大师傅说了,这道菜要是吃,得提前三天准备,现在现做,可是来不及啊!”
“呵呵,倒是个懂行的,看来还真在京中待过,告诉你们大师傅,给我做几个拿手的,最好把看家本事都使出来,我可是吃过见过的,糊弄不了我!”
“是!”
掌柜的下去吩咐了。
徐珊有些好奇的问道:“那清水豆腐是什么?怎么那么复杂?”
沈元喝了一口茶,笑了笑道:“那不过是京中一些闲的没事的贵胄子弟们,研究出来的一道炫技菜罢了。”
“什么叫炫技菜?”
“就是不怕繁琐,也不怕花钱,纯粹用来炫耀的一道菜,比如这道清水豆腐,得先用精挑细选过的黄豆制成豆腐,这没什么稀奇。”
“主要是这道汤,得先用飞龙配上十几种昂贵的香料熬制,火候最少也得熬制一天一夜,等熬制完后,再用特殊的器皿将这汤来回蒸煮。”
“最后得到的汤汁,清澈如水,但是香醇无比,这还不算什么,最主要的是做这道菜的时候,需要厨子有极强的火候把控能力,过一分则豆腐显老,减一分则淡然无味。”
徐珊听得脑袋都发懵,为了吃道菜罢了,至于这样吗?
“其实这清水豆腐,只是名气大罢了,并不是怎么好吃,可有些菜耗费的人工跟精力是这道菜的十倍以上,那吃起来,才叫人间绝味啊。”沈元感叹道。
徐珊没有经历过这些,自然听得没有什么感觉。
可沈元不同啊,当初的沈家,在京中也算豪门了,只是仕途无望,因此族中的子弟们便开始堕落了。
这种近乎变态的对饭菜的讲究,就是他们琢磨出来的。
现在想想,沈元也不禁感叹,沈家的轰然倒下,表面上是因为自己的弟弟沈毅得罪了太子。
实际上也是积重难返了。
这时候饭菜开始陆续的上来。
不尝味道,单看这菜的外形跟味道,就足能让人食指大动。
徐珊很不淑女的咽了口口水。
掌柜的这时候说道:“这位公子爷,我们大师傅说了,难得来了位懂行的,他便将压箱底的手艺都拿了出来,您尝尝这道爆炒三腰。”
徐珊和沈元都夹了一筷子,咀嚼了片刻后,徐珊的眼前一亮。
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