81看小说

手机浏览器扫描二维码访问

第289节(第1页)

这事儿,温润跟王珺都不会在孩子面前提起。

温润在家收拾了三天,就带着举子们回了老家。

走的水路,很快,到了县城的时候,是先去拜访了一下新任县令吴大人。

这位吴大人热情的很,主要体现在,他给这些人安排了一桌很神奇的饭菜!

一半清淡的江南口味;一半鲜香麻口的蜀中菜肴。

“吴大人是蜀中人氏,这饭菜也具有蜀中特色啊!”温润看到这样的一桌饭菜,顿时就笑了出来:“在这里吃得惯吗?”

“吃不太习惯,东西太清淡了,所以很少出门去吃饭,都是在家吃。”吴大人的口音也挺奇怪的,不过他是蜀中人氏,说的都是官话。

也幸好,这举子们和温润的官话说的也不错。

而且温润注意到,这个时期的川菜啊,说是麻辣口味,但更多的是麻,这个时候没辣椒!

辣味的获取途径,是一些古老的辛辣口味的调味品。

一般认为,世界上最早吃辣椒的是美洲的印第安人。

而古人也爱吃辣,但辣味的最初来源并不是辣椒。

古代最常用的辛辣味调料是花椒、吴茱、萸和生姜,大蒜与葱。

而江南这边的辣味来源,就是芥辣。

是古代非常重要的辣味来源。

芥辣的第一种,是芥菜疙瘩,将芥菜的根茎洗干净后,去皮切条,然后用盐腌制起来。半个月后,芥菜疙瘩就会变成“辣脚子”,吃起来有一股辛辣的气味。

若是浇上芝麻油和醋,就是下饭的辣菜。

据说早在宋朝时期,还有用芥菜疙瘩做成馅料,包成面食的小吃,叫“辣菜饼”。

芥辣的第二种来源,是从成熟的芥菜种子中研磨出调料粉。这种调料粉是黄色的,不是绿色的。黄色的调料粉用适量清水冲泡开,搅拌成糊状,可以用来腌制其他食材,最常见的就是腌制黄瓜。

而温润现在同样能见到这种芥辣,因为做出来的蘸料就是黄芥末。

所以别看川菜辛辣,可温润却是可以吃的,江南菜的确是清淡,可温润也喜欢川菜啊。

“这是五柳鱼?这是酸菜鱼?好东西啊!”温润一看这些菜就高兴了,其实这个时候的川菜,不是那么麻辣的,不要以为川菜是无辣不欢,实际上,真正的川菜,麻辣是有一些,但绝对不是非得越麻越辣才最好。

只是今天看到川菜,温润才想起来,他好像没见过辣椒。

是的,这个时候,他没见过辣椒。

家里的香辛料都是来自其他配料,而不是辣椒。

可温润记得,辣椒最早是明代高濂在明神宗万历十九年所著的《草花谱》中记载:“番椒,丛生,白花,子俨秃笔头。味辣,色红,可观,子种。”

这时候有人已经偷偷尝过味道了,但估计没有把这么刺激的东西跟做菜联想到一起,一直将辣椒当做观赏性植物来看待。

一般人认为,越是颜色鲜艳的东西,越是毒性剧烈,参照物就是蘑菇。

温润记得好像也没看到过西红柿和玉米,这些都是外来物种。

直到《农政全书》,辣椒的食用价值才被提及:“番椒,有名秦椒,白花,子如秃笔头,色红鲜可爱,味甚辣。”

可这《农政全书》也没多广泛发行。

温润只知道有这本书,可他还没淘换到手呢。

“难得有人认识这些川菜。”吴县令看样子,像是找到了知音一般。

沉默的谎言  童话保质期  寡人无疾  始于深渊  一起好吗?  国家让我去当猫  国术传人在古代,知己遍天下  钟先生心痒难耐  对美人强取豪夺之后  小说家没有告诉你  黑心团宠带着物资重生了  情蛊 [盗墓笔记][瓶邪+ALL邪]  认错白月光是要火葬场的  非分之想(作者:蜜糖年代)  遇你而安  炽风  【BL】 那天你找到我  我的主播男友  黎明城  我只想靠脸吃饭  

热门小说推荐
医武小农民

医武小农民

医武小农民简介emspemsp关于医武小农民小农民,强势回归,会医术,会法术。金钱,美女,应有尽有。首发rourouwuinωoо1⒏υip...

火影之巅峰鸣人

火影之巅峰鸣人

火影之巅峰鸣人简介emspemsp火影之巅峰鸣人是天庭之主盖世天帝的经典其他类型类作品,火影之巅峰鸣人主要讲述了叶凡偶然穿越火影世界,成了原著中的漩涡鸣人,并且得到了一个创天庭之主盖世天帝最新鼎力大作,年度必看其他类型。...

灵龙传奇

灵龙传奇

灵龙传奇简介emspemsp关于灵龙传奇灵,乃是人类精华,拥有灵力方可修炼。龙,乃是万物之尊,龙之力量千变万化。而灵龙师则是至尊存在,灵龙之力毁天灭地,更可化身为龙遨游四方!少年学业化灵为龙多国纷争阴谋诡计,且看金...

花掉1000000亿

花掉1000000亿

花掉1000000亿简介emspemsp终极任务花掉10000000000000000元为什么花钱还可以获得成长果实and技能书?请问,这是花钱一时爽,一直花钱一直爽系统吗。抛去系统爽文的外衣,这还是一个温馨而有爱的故事。更多免费小说请收藏...

都市奇门至尊

都市奇门至尊

都市奇门至尊简介emspemsp关于都市奇门至尊都市奇门至尊一代仙帝重生回归都市,成为都市枭雄,这一世,定要纵横无敌执掌一切,登临苍穹之巅。...

悠闲小神医

悠闲小神医

悠闲小神医简介emspemsp关于悠闲小神医陈阳偶得神医传承,实力大增,智斗恶霸,喜迎富商,取得各路豪杰青睐首发rourouwuinωoо1⒏υip...

每日热搜小说推荐