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第102章 小饭桌的第一顿午餐四菜一汤(第5页)

“阿宝帮个忙,分点蛋黄。”

“好嘞!”

刘胜男很不服气,“我也可以帮忙的。”

苏辰怔了怔,“你先看看再说吧。”

这二人面前都摆了两个碗,手里握着鸡蛋砰的一下敲碎,然后对着第一个碗那么一抖!

蛋清就流了进去。

再对着第二个碗那么一抖!

蛋黄就流了进去。

本想帮忙的刘胜男赶紧挥手,“打扰了打扰了。”

接连打了四五十个鸡蛋之后这才罢休,苏辰想了想,“把蛋清冷藏一下吧,明天做其他菜的时候用。”

这道糖酥丸子仅仅需要用到蛋黄。

分离好的蛋黄,再加上面粉,和肥肉丁一起在大盆里搅拌均匀。

“哦了!接下来就是炸丸子啦!”

苏辰直接起了三口锅,自己两口,阿宝一口,“油温180度,炸至丸子表面金黄即可。”

这个温度不能太低,低了就很难炸至金黄色,也不能再高,那就容易表皮酥脆内部的肉还生着。

‘果然没什么难度!’阿宝如是想道。

要是这么简单的话,苏老板完全可以口述一遍,难道是不相信我的实力吗?

“方阿姨你们几个可以帮忙夹一下丸子。”

“嗯嗯!”

方阿姨在那边帮阿宝夹,苏辰身边则是站着凌舒屿,张莉也凑到跟前拿了双筷子。

苏辰想了想,“张莉,你还是看看吧。”

“为什么!”小短腿瞪着眼睛,“我也想帮忙!”

苏辰想到那天张莉跟虾滑丸子作斗争的一幕,还是决定不让她干这件事,“你可以帮莪准备一下其他东西,待会儿要用的。”

“喔!”张莉把筷子给了刘胜男,站到了后边。

旋即!

苏辰开始戴上一次性手套,双手各握一把馅儿,就那么用力一握!

虎口的位置就被挤出来一个圆嘟嘟的肉丸子!

再那么用力一夹,丸子应声而落,掉入油锅,力道掌握之好,甚至没有溅起一滴油渍!

阿宝看的大为震撼,“神乎其”

他只能把丸子从虎口挤出,然后再用勺子挖下来送到油锅里

高低立现!

“夹!”

苏辰喊一声,凌舒屿和刘胜男赶紧伸筷子从锅里往出夹丸子。

速度之快,一时间二人还有点跟不上苏辰的节奏!

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