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“咦!为什么会那么臭,我都被熏晕了啊!”
这才是阿宝最无语的事情,“那都发酵了多长时间了,你打开盖子就算了还凑上去闻,你不晕谁晕?”
现在都把盖子弄回去了,食堂里的臭味还是那么浓郁。
只是二人闻的时间有点久所以感觉不到罢了。
那种突然的袭击,还是最浓郁的袭击,真的是会让人窒息的!
张莉作为第一批受到攻击的受害者,那种反应也的确能够理解。
听到阿宝的话,张莉脸红了,“我我还以为是什么好吃的。”
好吃?
呵呵,阿宝笑了,好吃的确是好吃,但绝对不是现在啊!
“这回好了,老板肯定是估算好了时间的,不知道提前打开可不可以,我给他打电话说一下吧。”
啊?
张莉傻眼了,“阿宝哥,老板不会怪我吧?我是不是把这个东西搞砸了啊?”
阿宝摇摇头,“没事的。早几分钟晚几分钟不会差太多。”
苏辰接到电话的时候,先是一惊,之后一愣。
第一句话:“张莉没事儿吧?”
边问边往楼下跑,看到小短腿活蹦乱跳的在食堂里溜达,这才放心下来。
“你可真是个人才。”
张莉摸摸自己的后脑勺,“我也不知道它那么臭啊”
“开了就开了吧。”苏辰来到厨房,看着木桶,提前二十几分钟打开也问题不大。
之前他忽略了一个问题,放在灶台旁边的话,附近的温度并不会保持一个恒温,而是会越来越高,古法腌鱼的温度最高不能超过30度。
张莉提前打开了,没准还是件好事,要是超温的话搞不好会适得其反。
苏辰蹲下准备看看这十条鱼腌制的成色如何,见他的手放在了木桶盖上,张莉慌忙按着老板,“别!真的很臭!”
“怂样儿。”苏辰笑道。
随即直接把木桶盖子掀开,不知道是不是张莉已经放了一次气体的原因,感觉味道并没有想象中那么强烈。
但依然是猛的一批!
苏辰短促的呼吸着,感受着这种味道。
“其实这个也不能说臭,你们不觉得这个味道还蛮好闻的吗?”
阿宝跟张莉退后三步,齐齐摇头。
“说白了,这就是鳜鱼中的微生物在高盐高温环境中发生了分解,同时蛋白质也分解产生部分氨基酸而产生的味道,看你们这怂样儿,待会儿做好了都别吃嗷。”
“不吃不吃。”小短腿挥舞着双手,“这种东西怎么可能好吃!”
刘阿宝则是侧过头看着她,“我建议你把这句话收回去。”
“为嘛?”
“因为你不可能不吃。”
苏辰从桶里提出来一条鱼看了看成色,“这样腌制过的鳜鱼会流失部分水分,肉质吃起来口感不是鲜嫩,而是那种蒜瓣肉的感觉。”
再加上因为水分的流失,鱼肉和鱼刺也会自动分离开,吃起来完全不费劲!
“要不要现在尝尝?”
鱼肉成色不错,苏辰有些蠢蠢欲动。
“您要是乐意做的话那就尝尝。”
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