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第183章 周彬 改签继续改签(第1页)

略带山楂味的甜口红烧肉?

辣而不麻竟带些许清香的小炒牛肉?

阿武知道苏老板做小吃是一绝,也知道苏老板做菜肯定好吃,但他手下的厨师做菜居然都能这么好吃,这是阿武没想到的。

‘该死!都怪老板!’

要不是冯耀阳三番五次把自己给吃到医院里去,要不是冯耀阳总说带他来试菜,他至于直到今天才能吃到这里的饭菜吗?

不至于!

啊呜啊呜~

阿武宛如饿狼一般,对着面前冯耀阳先前吃剩的饭菜来了一个风残云卷。

虽然狼狈,但很满足。

至于冯耀阳,溜达到十九楼之后发现并没有苏辰的踪迹,本来想进去办公室里瞧瞧。

被正在打扫卫生的方阿姨给阻拦了。

“没有人可以不经允许就踏入这间办公室。”

听到这句话的时候,冯耀阳还以为自己听错了,反复确认说这话的只是一名保洁员之后。

冯总皱着眉头离开了十九楼。

练习室中。

苏辰看着晾了十六个小时的薄片牛肉卷,此时变成了鲜红的颜色!

这就是苏辰想要的颜色。

灯影牛肉这道菜使用技艺较多,晾之后紧接着又要炕,也叫烘,而且还要以木炭炕肉最佳。

就直接在厨房里召唤出来一斤木炭,猛火灶迅速的将木炭点燃,直至烧干,几乎变成了干灰之后,这才把牛肉筒平铺开来,将一张一张的薄片牛肉放在铁丝网制作而成的烤盘上,架在了木炭上方。

因为牛肉片的很薄,所以根本不需要翻面儿。

‘这個温度可是不好掌握啊’

苏辰只好给自己的鼻梁处贴上了魔力贴,保证头脑清明的同时,还能感知牛肉片散发出来的味道。

随着味道的变化便可以感知到牛肉片的成熟度。

实际上,这一步并不需要将牛肉烤熟,只是要进一步将牛肉片内部的水分烤干。

这个过程速度很慢,苏辰做的也有条不紊,每烤好一片牛肉便放入蒸笼之中,直至将所有的牛肉全部都烤好之后。

盖好笼盖,中火将锅中的水烧至沸腾。

‘总感觉哪里差了点意思。’

等待蒸牛肉的时候,苏辰总觉得刚才炕牛肉的时候哪里不太对劲,但一时间又想不出来到底哪里不对。

暂时只能先等着牛肉蒸好。

约莫半小时之后,片片牛肉整好,原本炕成了硬片的牛肉经过这段时间的蒸制重新变得软了下来。

按照食谱的提示,将牛肉薄片切成一寸二分长,八分宽的片子,旋即又重新放入蒸笼里继续蒸制。

这一步,要足足持续一个半小时!

‘果然,灯影牛肉就是个功夫菜,不仅要手上的功夫,还要时间上的功夫。’

这个类型的菜不管放在哪个馆子里,只要做的够好,都绝对是招牌菜。

但现在的馆子只追求快速的利益,对于这种功夫菜基本上都不爱做了。

待到时间足够后,蒸笼内的牛肉片取出,放在一旁等待冷却。

经历过晾、炕、蒸的牛肉片,只完成了这道菜的一半。

起锅,烧油!

“灯影牛肉成菜要求透亮,能不能将牛肉片制作成透亮的程度刀工是其一,主要还是看炸至的这一步。”

火候恰到好处的炸制,便能将牛肉片做成薄如蝉翼,宛若透明的状态。

清穿:阿哥,康熙,我选康熙!  卷王魔女从不认输  从须弥开始的虚无行者  神秘的她  灼夏难藏  宠妾灭妻?这宅斗文炮灰我罩了  LPL的传奇女魔王  斗破:开局被萧薰儿包养  带着系统穿九零,开局先挖自己坟  分手后,把清冷校花炼成弑神魔剑  吞噬星空:从娶妻建立最强家族  漫威之超维法师  我用道术杀穿死亡游戏  在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后  斗罗:武魂机甲,老婆流萤  我,最强毒士,女帝劝我冷静!  让你获取信仰,你选择基里艾洛德  攻略妖女的九十九个解法  打造银河战舰,从英冠破产队开始  怀了继承人后,她恃崽而骄  

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