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第一百一十一章给我向这些食材下跪道歉啊（第3页）

这个菜式属于霓虹料理中四大料理的其中之一，任何使用面糊包裹然后进行油炸的菜品都可以称作天妇罗。

既然是霓虹料理的重要菜式。

天妇罗自然然而也拥有着霓虹料理的最重要特征。

那就是对于食材的要求。

在霓虹本土中，天妇罗一直有着三分技术、七分选料的说法，调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味。

这也是为什么幸平城一郎说出那番话的原因。

“这个酱汁！”

“是使用的酱油、盐、砂糖、萝卜泥调制的吧？”安看了看放在天妇罗身边那一小碟调味汁开口问道。

天妇罗。

这道料理一般会通过两个阶段进行混合调味。

第一阶段是炸前的腌渍调味。

第二阶段是炸后的佐味碟调味。

当然了。

由于霓虹各个地方的习惯不同，天妇罗这道菜品也也会有着不同的佐味碟，有时候甚至就是简单的盐碟。

“不是这些。”

“这个酱汁碟中还有着砂糖番茄……”神田总司一边说着，一边夹起来一块天妇罗放在了自己的面前。

“是的。”

“神田先生，我在里面加入番茄汁。”乾日向子连声回答道。

这道油炸天妇罗。

它的面衣无比的薄透就好像金色蚕丝，更重要就只有一面，杏仁卷心菜的另一面没有任何的面糊。

这是蔬菜类天妇罗常用的料理方式。

一面挂糊。

这样油炸出来天妇罗才能既有油香，而又不会吸收过多油脂，从而影响到了面衣中食材原始风味。

夹起天妇罗后。

在面前的佐味碟中的酱汁轻轻蘸了蘸了后，神田总司等人将天罗妇放到了自己的口中开始咀嚼了起来。

瞬间。

杏仁卷心菜的风味就在口中爆发开来。

同时爆发开来。

还有着黄金胡萝卜、砂糖番茄这些食材的味道。

安他们的味蕾。

瞬间就被股味道给深深的唤醒了起来，仿佛被杏仁卷心菜这些食材带回到了它们生产的田地当中。

翠绿的杏仁卷心菜。

如同黄金一样耀眼的黄金胡萝卜。

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