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第508章 食材安全（第1页）

苏易和余成海说这个话，也不是临时起意，是前几天何华和自己汇报的一件事情。

华食集团每天的食材消耗是一个巨大的量级，因为自主的供应链的供应有限，所以每天的采购量同样是巨大的。

正因为采购量巨大，所以风险同样很大，最近三个月因为食材问题门店的店长已经向总部投诉过很多次。

苏伊士和苏小厨所有的门店，店长都有一个很重要的责任，每天都要针对总部或分部物流配送的食材进行抽检，一旦发现食材品质问题，要及时在内部系统里面上报，然后总部质检部门确认后，会封控同批食材。

华食集团针对这一系列的问题，何华组织过专项会议研究，最后得到的结果，所有出问题的食材都来自于第三方的采购渠道，而要解决这个办法，华食集团要成立相当大的食材安全检测部门去进行管理。

华食集团一度想成立一个子公司来专门做这个事情，但是听到何华的汇报，苏易觉得这种事情最好交给第三方。

如果华食集团成立自己的质检公司，和现在华食集团质检部门是一个道理，这些部门都是管理部门，慢慢就会滋生腐败和利益链。

但是把这个业务交给一个第三方公司，那么食材的质量就是第三方公司生存的命脉，必然会比华食集团质检部门更用心。

华食集团原本计划把这块业务在元旦后面向市场进行招标，但是今天碰到余成海，苏易想到一个问题，一个公司的底线如何和老板有很大的关系。

招标一个第三方公司，不如找一个靠谱的老板去做这个事情，余成海这个人他调查过，做人圆滑，做事有底线。

老板的底线就是企业的底线，就是食品安全里面最重要的一环。

苏易看着余成海震惊又不可思议的眼神，笑着继续说道：

“余叔，选择你和余芳芳有关系，但是也不是全部和她有关系，你的为人我不隐瞒，我多方面了解过。”

“这么多年来，你做海鲜这个行业，做事做人的底线还是保持的很好，从来不以次充好，对海鲜的进货品质把握的很好。”

“因为你在食材这个行业有丰富的经验，我觉得适合做我们华食集团的合作伙伴。”

“我们华食集团现在门店一千多家，每天的食材消耗量都达到一千多万华夏币，其中60%以上的食材都是通过第三方渠道采购，在未来一年多的时间，我们门店会不断的增加，食材的采购量肯定会翻倍。”

“我们计划找一个公司合作，由它统一寻找货源进行采购，最大的要求就是食材质量的严格把控。”

余成海听到苏易的话，慢慢从惊讶中反应过来。

苏易刚开始要和他合作，还以为是看在余芳芳的面子上，给自己赏一个买卖。

现在听完苏易的话，虽然也是赏了一个买卖，但是对方估计是想找个靠谱知根底的人合作。

他是做海鲜批发的，食材的选品和质量管理，对一个公司的口碑相当很重要，早期樊城做海鲜批发的很多，自己能活到最后，最大的特点就是他家的海鲜品类好，质量好，同一款产品明显比其他家的好一个档次。

苏易说的问题，他也能够理解，企业大了质检部门就是个打工的，在这种长时间的与各种不同的供应商接触过程中，必然是会出现私相授受的交易。

把这个管理责任统一丢给第三方，那质量的事情就是第三方老板要关注的，作为华食集团只要做好抽检模式即可，如果有问题就扣第三方公司的钱，多次问题就取消第三方公司资格，这种情况下必然会让第三方公司严格把控安全。

苏易说的这个买卖，的确挺适合自己，之前做海鲜，现在只是根据华食集团的需要多了不同的食材的选品而已。

华食集团的食材巨大消耗量对他诱惑很大，他做海鲜每年也就千把万的消耗量，如果和华食集团合作，对方公司一天的食材消耗就一千多万，就算采购60%也有七八百万，两天就是他公司一年的业务量。

当然与华食集团的合作，这种集采模式，利润能在10%就很不错了，肯定不可能像自己做海鲜批发一样利润能做到15-20%左右。

但是集采这种模式，架不住规模大，按照每天七八百万的规模，一年能做到几十亿的规模，就算1%的利润也是一笔巨大的收入，何况华食集团未来的采购还会翻倍。

想到这里，余成海有点胆怯的说道：

“苏总，这一年的采购量都好几十亿，都给我做？”

苏易看着余成海的表情，笑了笑说道：

“那肯定不可能，未来的合作商会控制在三家左右。”

“不过我们华食集团前期是试点模式，只找一家先合作，而且只会针对楚省门店的食材，大概一年有五个亿左右的采购规模。”

华食集团选择采购第三方，未来模式肯定会要多选几家供应商，每两年重新招标一次供应商，这样才会有竞争。

现在这种模式刚开始实行，华食集团准备在楚省找个合作商，主要是华食集团对楚省门店把控能力比较强，有什么食材问题能够及时发现。

余成海听到苏易的话，马上脑子里就像计算机一样，飞速的计算着年收入五亿规模的利润。

按照10%利润来计算也有五千万，如果品控严格一点，利润控制在8%左右，也有四千多万的利润，刨去一半的公司运作的成本，一年公司净赚千把万是分分钟的事情。

如果一个公司心黑一点，降低食材的品质，利润赚个15%是分分钟的，食材差一点和好一点，瞬间利润差异就有上千万。

余成海内心不由的叹一口气，怪不得很多大买卖，做的越大，心越黑，买卖越大利润差异就越大，一般人真扛不住诱惑。

想到这里，余成海抛弃杂念，非常认真的说道：“苏总，非常感谢您给我的机会，我余成海别的不敢保证，食材品质和安全问题，一直是我们海达商贸公司的生存之本。”

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