81看小说

手机浏览器扫描二维码访问

第251章（第1页）

李胜利疑惑道：“抬高门槛不是会延迟青河发展的脚步吗？现在国内的快餐业还是起步阶段，我们要是不能利用这段空白打好时间差，加快发展速度占领市场，将来势必要付出更大的代价来跟竞争者竞争，从长远看，这样做岂不是得不偿失？”

这半年来，不仅青河在发展，包括李胜利、司雅静、谈雪这些人也都在进步，司雅静初步树立了信心，谈雪更加深刻的认识到不足，而李胜利，放到以前，他根本不可能就战略方向去质疑温谅的决策！

不过这样的改变实在是温谅梦寐以求的结果，从易骏成功收购水厂开始，他的主要精力和时间将从青河完全转移到依山，虽然对青河不是撒手不管，但拥有一批具备独立思考能力的下属，总比唯唯诺诺只懂执行的下属好上太多。

温谅笑道：“占领了市场，不等于占领了先机，这一点是很大的误区，李叔你一定要牢记！”

“是！”李胜利有点赫然，道：“我只是脑袋里怎么想，就怎么说，没有别的意思……”

“有疑问就要问，我又不搞一言堂，”温谅打消他的担心，道：“不过要准确理解我所谓抬高门槛的意思，首先你要明白，快餐业是什么？李叔，谈姐，你们说什么是快餐？”

李胜利和谈雪面面相觑，虽然已经踏入了这个行业，甚至可以说已经把整个人生压了上去，可当温谅问起这个看似简单的问题时，两人却都无法给出一个明确的答案。

“快餐，我的理解，是将正餐的简单化，缩短程序和步骤，以效率换取时间，然后以时间赢得效益。”

谈雪的话得到李胜利的赞同，温谅不置可否，道：“钱学森你们知道吧，这位航天导弹之父不知是不是平日吃饭吃不饱，曾不务正业的说过这样一番话，他说‘快餐就是烹饪的工业化，把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是人类历史的革命！犹如出现于18世纪西欧的工业革命，用机器和机械动力取代了手工人力操作。’这才是快餐业的真正涵义！”

他拿起笔，在一张办公纸上写了三个词：科学化、机械化、标准化，然后指着纸张，道：“快餐绝不是正餐的简单化，而是在科学化、机械化和标准化的前提下，用生产线成产出来的产品。”

两人恍然大悟，可不等他们仔细思索，温谅又问了第二个问题：“什么是连锁加盟？”

这次谈雪学乖了，直接摇头，面对温谅投射过来的目光，李胜利苦笑道：“你就直说吧，我这会脑子有点乱，想不出答案。”

“我看了企划部的方案，看似考虑到了方方面面，可实际上只是抓住了问题的表面，却没有抓住其本质。他们以为只要做到了统一店名、统一服饰、统一店堂陈列、统一广告宣传、就实现了连锁加盟。这还不算，他们更加天真的以为只要连锁就有收益，所以降低标准，疯狂扩张，意图通过这种途径迅速占领市场。可他们却没有想过在这样的扩张速度下，总部怎么保证加盟的分店不是只注重外部形态上的统一，而实际上貌合神离？一旦这种貌合神离形成连锁反应，加盟商就会各自为政，孤军奋战，结果不仅害死自个，也拖累了青河本部，这与连锁加盟的本意相去甚远。”

这不仅仅是李胜利康晟等人的问题，盲目扩张是九十年代中期开始，直至新世纪前十年，国内快餐业存在的普遍现象，试图通过市场占有率来达到提高品牌知名度的效应，可之后的结果证明，占了市场，却没有占到先机，仍然被麦当劳肯德基打的落花流水。

所以到了最后，中式快餐虽然占据了快餐业78.9%的份额，却没有真正的领导者，没有霸主，没有龙头，市场百花绽放，可没有一朵花红百日，长久不衰！

不过这也恰恰说明这个市场存在巨大的商机，温谅两世为人，当然不能让青河重复中式快餐曾经历过的弯路和伤痛，他要一点点，一步步，让青河成为一道正面防线，在面临巨无霸似的西式快餐冲击时，可以纹丝不动，可以放手一搏，并最终像菲律宾快乐蜂集团一样，成为本民族战胜西式饮食文化的传奇！

这是温谅的梦，虚幻，却也真实！

温谅的话不是责难却胜似责难，让李胜利大汗淋漓，企划部的工作在他的直接领导下，责任当然由他承担，道：“这个是我考虑不周……”

“现在不是追究责任，而是要解决问题，我建议企划部多研究一下肯德基是怎么运作特许经营模式，就会明白，以人家一个百年老店，仍要如此谨慎的对待加盟，我们更没有理由麻痹大意！”

“弄明白了这两个问题，我还有第三个问题，怎样才能既占了市场，又占了先机？”

第四百八十一章黄雀在后知何意

“先等等！”李胜利从办公桌的抽屉里拿出一个黑色的笔记本，翻开之后可以看到里面密密麻麻记录了许多文字，然后从上衣口袋取出钢笔，摆出认真记录的姿态，见温谅投射过来愕然的目光，不好意思的道：“好记性不如烂笔头，有些东西我怕一时想不明白，都会记下来方便自己私下里琢磨，这习惯好多年了，改也改不了。”

“这是好习惯，比我总是丢三落四的强多了，不过今天你这小本本注定要无功而返了，”温谅拍了拍他的肩膀，双手插在口袋往外面走去，边走边说：“第三个问题，没有标准答案！不同企业，在不同的时期，由不同的人领导，都可能给出不同的答案。李叔，商场如战场，快餐业的蓝海不会持续太久，能不能找出属于青河的那个答案，就看你的了！”

李胜利跟在他身后，苦笑道：“听你这么一说，我压力很大……”

温谅笑着指了指满屋子的员工，道：“压力可以转嫁，这里每个人都有可能给出第三个问题的答案，所以不要一个人埋头苦想，集思广益，总会有路子的！”

离开青河，温谅正准备给许瑶打电话，小丫头就打了过来，道：“跑哪去了臭小子？我们满学校找不到你人，可千万不要学小凝，做一个脱离群众的人啊……呵呵，好好，我不说了，你别挠我痒痒……”

温谅听着话筒那边女孩们的薄嗔浅笑，脸上不由自主的露出几分温和的笑意，等她们打闹完毕，道：“我出来办点事，怎么了，一会不见就想我了啊？”

“呸，想你个大头鬼！不是小凝吵着要见你，我才懒的打电话呢……喂，别抢别抢，我还没说完呢……”

短暂的停顿后，明显宁小凝夺得了电话的控制权，清冷的声音传来，道：“之前答应过我的事，是不是该兑现了？”

温谅抓抓脑袋，道：“什么事，能不能给点提示？”

宁小凝沉默片刻，语气中杀气毕露，道：“你在哪？”

半个小时后，时代广场对面昌盛街上新开的一家西川小吃店，许瑶和宁小凝手牵着手出现在温谅面前，一个清丽脱俗，一个明媚照人，立刻吸引了小吃店内大部分食客的目光。

在异世界当顶级社畜  无上仙魔  失忆后被权臣娇养了  带着万贯家产穿成假千金  英雄联盟之王者荣耀  支付宝到账888万元  林策叶相思全文免费阅读无弹窗  重生后前夫有了读心术  九零弃妇：开局离婚做首富  读心高手  那条蹭吃蹭喝的龙何时掉马  瞄准你的心  超神特种兵  偏偏不心动  我靠经营饭馆续命[系统]  玫瑰软唇  这个人仙太过正经  战神回家，结婚助兴  重生后我改嫁权臣  桃花劫