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甜品与水的搭配这块就全全交给了马玉静和顾曼香,两个人现在除了给店铺打扫卫生外,就是捣鼓各种水,每次捣鼓出来,就会找面点师来品尝,让他们给搭配建议,毕竟面点师对于烘培好的甜点都会有个大概的预期,她们反反复复的尝试,已经配比出十多种水,这些水没有丝毫的添加,都是用桶装水加纯水果来做。
水和水果的比例是一个技术活,多少的水多少的果子,才能达到最好的口感,绝对不是简单的勾兑就能够完成的,需要不断地尝试,不断地记录不断地改进才能达到一种完美的比例,还有就是不同批次的水果它的甜度等都是不一样的,这两个姑娘的目标就是要找出一种普罗大众的搭配黄金比例,让她们的果汁成为店里的另外一款特色产品。
一切都在往好的方向发展,顾若曦每天都觉得很累,但是这种累是幸福的,是心甘情愿的是有成就感的。
之前经过实地考察之后,花溪就回去想顾若曦店铺的绿植方案了,这可以说是她们两个人共同的作品,也是以后合作的基础,更是打响花溪花店和顾小曦甜片店很好地名片,所以设计的很是用心。
当花溪把自己的设计理念给顾若曦讲了一遍之后,顾若曦真的是被花溪的想法震惊到了,若是按照她的这个设计完全把现在的甜品店变成了一个花海,而且还是一个拥有现代化的灌溉系统的花的海洋。
顾若曦首先肯定了花溪的设计,它的美不是用简单地语言能够形容的,但是毕竟她这个是甜片店,若真是按照花溪的这个方案来做,最后很有可能就会给人一种喧宾夺主的感觉,到时候会给人一种错觉,这里不是一家甜品店而变成了一个花店。
还有就是加上这个现代的灌溉系统,在灌溉的时候确实很震撼,扬起的薄薄的水雾,让整个花海亦真亦幻,人身在其中肯定会醉的,不过甜品对店铺的湿度是有要求的,湿度太大很容易造成甜品品质的变化,这样以来口感就大打折扣。
听到了顾若曦话以后,花溪有点不好意思的摸着自己的马尾说道:“我光想着把店铺设计的美轮美奂了,没有考虑到你产品的问题,真是不好意思。”
顾若曦笑着说道:“没关系的,其实你这个做的已经很好了,我们只需要在这个基础上做一下删减,相信也一定会是一个完美的作品。”
花溪很自信的说道:“那当然,我们的组合将大杀四方,所向披靡。”
有了样本之后,讨论起来就快很多,就像顾若曦说的那样在花溪现在方案的基础上做了删减,最终两个人达成了共识。
花溪离开的时候,顾若曦让她带走了一些甜品,让她当夜宵吃,花溪笑着打趣道:“你这老板真是黑心鬼,这是压榨着让我加班的节奏。”
顾若曦笑了笑重新整理起了收集上来的数据,通过这段时间的整理,顾若曦发现自己还是很喜欢做这项工作的,这些数据背后有一些不为人知的故事,再挖掘的过程中是件非常有趣的事。
甜品与水的搭配这块就全全交给了马玉静和顾曼香,两个人现在除了给店铺打扫卫生外,就是捣鼓各种水,每次捣鼓出来,就会找面点师来品尝,让他们给搭配建议,毕竟面点师对于烘培好的甜点都会有个大概的预期,她们反反复复的尝试,已经配比出十多种水,这些水没有丝毫的添加,都是用桶装水加纯水果来做。
水和水果的比例是一个技术活,多少的水多少的果子,才能达到最好的口感,绝对不是简单的勾兑就能够完成的,需要不断地尝试,不断地记录不断地改进才能达到一种完美的比例,还有就是不同批次的水果它的甜度等都是不一样的,这两个姑娘的目标就是要找出一种普罗大众的搭配黄金比例,让她们的果汁成为店里的另外一款特色产品。
一切都在往好的方向发展,顾若曦每天都觉得很累,但是这种累是幸福的,是心甘情愿的是有成就感的。
之前经过实地考察之后,花溪就回去想顾若曦店铺的绿植方案了,这可以说是她们两个人共同的作品,也是以后合作的基础,更是打响花溪花店和顾小曦甜片店很好地名片,所以设计的很是用心。
当花溪把自己的设计理念给顾若曦讲了一遍之后,顾若曦真的是被花溪的想法震惊到了,若是按照她的这个设计完全把现在的甜品店变成了一个花海,而且还是一个拥有现代化的灌溉系统的花的海洋。
顾若曦首先肯定了花溪的设计,它的美不是用简单地语言能够形容的,但是毕竟她这个是甜片店,若真是按照花溪的这个方案来做,最后很有可能就会给人一种喧宾夺主的感觉,到时候会给人一种错觉,这里不是一家甜品店而变成了一个花店。
还有就是加上这个现代的灌溉系统,在灌溉的时候确实很震撼,扬起的薄薄的水雾,让整个花海亦真亦幻,人身在其中肯定会醉的,不过甜品对店铺的湿度是有要求的,湿度太大很容易造成甜品品质的变化,这样以来口感就大打折扣。
听到了顾若曦话以后,花溪有点不好意思的摸着自己的马尾说道:“我光想着把店铺设计的美轮美奂了,没有考虑到你产品的问题,真是不好意思。”
顾若曦笑着说道:“没关系的,其实你这个做的已经很好了,我们只需要在这个基础上做一下删减,相信也一定会是一个完美的作品。”
花溪很自信的说道:“那当然,我们的组合将大杀四方,所向披靡。”
有了样本之后,讨论起来就快很多,就像顾若曦说的那样在花溪现在方案的基础上做了删减,最终两个人达成了共识。
花溪离开的时候,顾若曦让她带走了一些甜品,让她当夜宵吃,花溪笑着打趣道:“你这老板真是黑心鬼,这是压榨着让我加班的节奏。”
顾若曦笑了笑重新整理起了收集上来的数据,通过这段时间的整理,顾若曦发现自己还是很喜欢做这项工作的,这些数据背后有一些不为人知的故事,再挖掘的过程中是件非常有趣的事。
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