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等再次回到顾若曦的住处时,边皓轩想让顾若曦休息一下再开始,毕竟顾若曦体内的结石还没有排出来,太过劳累终究不好。
不过顾若曦正在兴头上,她哪里肯休息,让边皓轩继续他的讲座,最终边皓轩无奈的只好答应。
在两个人的探讨中,顾若曦终于越来越清晰自己要做的事情,哪家酸菜鱼店也给她很大的启发,只不过创业的那个人本身就是第次创业,早已过了原始积累的阶段。
但是她不同,她没有家底,也不接受外来的投资,只想着靠着自己一点点发展。
针对这个问题,边皓轩也给她讲了一些引进投资改变一个企业命运的故事,不过这好像是顾若曦的底线,她很固执的坚守着。
没办法的情况下,只能用这种稳扎稳打的方法,但是即便是这样,按照边皓轩的规划,也不用登上年之后,才开始分店计划。
只要是把选品定下来之后,以传统的老带新的模式,把现有店铺的技师进行裂变,快速的去支撑第二个店是完全没有问题的。
第二个店要有特色的基础上,进行简化。
简化并不是毫无特色,就是要抓住一个特色做到极致,这点就要靠花溪他们去思考了。
当所有的东西,都变成极致,那么它就是一家很难被模仿的店铺。
生产方面不能全部靠手工,要进行半手工半自动化,只有这样才能更好的提升生产效率,基础的和面等工序都要交给机器来完成。
只有到塑形的时候,才用纯人工,这样能给技师剩下一半的力气,生产效率肯定会有所提升。
针对产品塑形时期,需要进行再分工,不能一个人整个都做,这样效率不会高,把一个产品拆成几个步骤,人工的流水线作业。
这样以来效率还会进一步提升,经过这些细化之后,产品的产量肯定会有大幅度的提升,产量上来后,利润肯定会增加。
每个店的材料统一配送,这就需要一家专门的粮油公司来配合,配就要配相同的食材,产出的东西才不会有很大的差别。
用五年的时间做到全市第一的市场份额,直营店要开到500家,做到甜品店第一品牌。
除了直营店之外,还要建立自己的工厂,进行降级般的生产,这个生产就是全部工业化的生产,唯一不变的食材方面,只不过这个市场会更大要面向全国。
工厂线是三年后才启动的,也是未来顾若曦甜品事业很重要的一环。
除了产品这方面,人才的引进也是重中之重,除了甜品技师之外,善于开拓市场和管理的人才是必不可少的。
这些都要在第二年着手需要下大力气准备的,当然这其中还有一个很重要的缓解,那就是自媒体平台上的发声。
网红经济的当下,没有一个很好的宣传渠道是万万不行的。
不仅仅要简单的拍摄一些产品的制作,还要有精良的拍摄制作团队,把视频和图片也要做到极致。
只有这样才能全方位的把产品推销出去,也只有这样才能更快的发展。
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