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云栀把五花肉和排骨分开调味的,她选的酱料多,分出两个味道也足够了。而且最关键的一味就是辣味,用它给两种肉做区分更是简单。
切好的五花肉和排骨都过了冷水的,这样可以冲去肉里面的血水减少腥味。先用葱姜末去腥,再按各自的特点加入大酱、甜面酱和豆瓣酱这些基础酱料。
两大盆肉的搅拌就交给了李犇和周坤,等所有调料都加入之后,盆里面的五花肉和排骨也都裹上了鲜艳的色泽。再把喷香的米粉倒在肉里面,米粉迅速吸满汤汁,紧紧裹在每块肉上面。
碗底垫上红薯或南瓜,再在它们的表面放上拌好的五花肉或排骨,送进蒸屉,一切交给时间就好。不过160人份的粉蒸肉也没有那么轻松,装碗这个过程需要用到的时间就不短。
苏烟那边用的是低温慢烤技术,平台那边准备了八个大功率烤箱才够她使用。烤制一段时间后还需要把牛排取出来上酱,工作量也不算小。
云栀这边合上笼屉,让三人守着火候和时间。她和周坤则开始了另一道美食的制作。
烧开的大锅里放入泡了一个多小时的大米,“周坤,你就负责在这里翻动大米,让它们受热均匀一些,快速煮熟。你累了就换我来。”
云栀给他交代清楚后,继续处理一直放在一旁没有动的虾仁和香菇。实在是因为时间还很宽裕,云栀才想着干脆再给大家搭配一碗佐餐的海鲜粥,这样会更完美。
几乎是云栀把粥煮上,直播间的网友又开始了热烈的讨论。
“竟然还有海鲜粥!在场的那些人不要吃的太好了!!”
“我真的很嫉妒!这可是咱们云神刚刚起步那会儿做的海鲜粥啊!现在想想我都好感动!”
“是啊,一路走来竟然看她做了这么多菜了,这个海鲜粥简直就是回归初心!”
“想想几个月前我还是个厨房小白,这会儿我也能简单的给自己炒个菜了,超级感谢云神啊!”
“女神真的有很多把刷子!”
女主持人:“云小姐,这道粥是你临时决定的吗?我看你刚刚没说要做这个。”
“差不多,刚刚又这个设想,要看时间够不够。这道海鲜粥是我在LE平台最开始做的几个菜,刚好有食材和时间,我做这道粥完全就是想着回馈粉丝,谢谢你们这一路的支持!”
云栀说最后一句话的时候认真的看着镜头,她眼里的感激和感动也被精准地传送到各个粉丝眼中。
“不用谢!不用谢!云神,我永远支持你!”
“啊!!!女神你怎么这么好!”
“J又来了,还有老J,他们一来送的礼物就秒杀了我们所有人,这些有钱人啊!!”
“所以他们一直在窥屏?”
“华点你发现了盲生!”
“跟J和老J在同一个直播间,我都感觉咱们直播间充满了贵气!”
J:“会一直陪着你。”
“啊!!!我就说他是女神的男朋友吧!!这下我看你们还要怎样反驳!”
“这也不能说明什么吧?我们不都这样说的?”
“我怎么感觉很少看见J在评论区发言?所以他们肯定是有猫腻的,J你和云神是不是男女朋友?”
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