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今日中午要做红烧鸡块,梅娘特意让娟娘把?鸡爪都留出来,把?一盘鸡爪下锅汆水后,清洗干净,再加姜片料酒等,放入锅中煮一会儿,捞出备用。
新鲜的河虾去掉虾线,从背部切开,下锅过一遍油。
把?清洗干净的螃蟹切四块,蟹腿敲破,粘上淀粉,放入锅中油煎至金黄。
起锅烧油,放入葱蒜、花椒、豆瓣酱、八角等调料,炒香后加入螃蟹,翻炒均匀后加入盐、糖、酱油和料酒,再放入虾、土豆、藕片,倒入方?才汆鸡爪的汤汁,煮半柱香的功夫,撒上芝麻葱花就可以出锅了。
第094章蜜汁叉烧
李韬一早上只喝了几口粥,就匆匆去了梅源记。
梅娘答应给他做一桌好吃的,他惦记得一晚上都没?睡好?觉。
坐在雅间里望眼欲穿地等了好?一会儿,铁柱才端着一个两尺见方的大盘子,小心翼翼地走了进来。
看到那堆积如山的蟹肉,鲜虾,鸡爪,以及五颜六色的各种配菜,再闻闻那浓郁至极的鲜味,李韬顿时食指大动。
他探头向后看了看,发现后面再没?有其?他的菜上来,忍不住问道:“就这?些?”
跟铁柱一起上来的梅娘差点儿笑出声来:“怎么,这?些还不够你吃的?”
李韬回过神来,也跟着笑了。
他以为梅娘说的一桌菜会是很多种菜,没?想到只有这?一盘。
不过这?一盘菜的分量倒是不小,里面的配菜也十分丰富,要是单独做的,至少也有五六盘了。
不管了,这?味儿太香了,先把这?些菜吃光再说!
他刚要下筷子,忽然想起一件事来。
“梅姑娘,有酒没?有?”
梅娘摇摇头:“小店不卖酒。”
李韬有几?分失落,吃螃蟹没?有酒,乐趣少一半啊!
他还不死?心,叫住了铁柱:“那个谁,叫铁柱是吧?你去帮我买一壶酒来,赏钱少不了你的!”
铁柱看了看梅娘的脸色,见梅娘没?反对,这?才下楼去了。
李韬的目光重新放在盘子上,问道:“这?螃蟹是怎么做的?怎么这?么香?”
梅娘想了想,说道:“不过是多放些油,炸过之?后炒,然后再炖……”
单是听这?做菜的过程,李韬都觉得麻烦。
人家吃螃蟹都是清蒸,只有梅姑娘别出心裁,又是炸又是炒的。
这?么多道工序下来,再加上这?足足的调料,这?道菜肯定?好?吃!
“那这?菜叫什么名字?”李韬问道。
梅娘说道:“这?叫蟹肉煲,李公子,你先吃着,有事儿再叫我。”
李韬知?道她忙,道过谢便让她走了。
他拿起筷子,准备开吃。
可是筷子还没?等落下去,房间的门就再次打开了。
李韬的全副注意力都在眼前的美?食上,听见门响只当是铁柱买酒回来了,便头也不抬地说道:“把酒壶放下就行了,回头赏钱一并给你——”
“你还敢喝酒!?”
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