81看小说

手机浏览器扫描二维码访问

第二百七十一章 观音坐莲（第2页）

不过虽然刘昴星端上来的，看起是很正常的拉面，但是却依旧令他们产生了一丝违和感！

“这上面的浇头，是‘鲷鱼烧’吗？”浅井问道，他总觉这鲷鱼烧有些怪怪的。

鲷鱼烧是岛国一种民间点心，通常是用面粉、砂糖、牛奶和小苏打，放在模具中做成鲷鱼的形状，大多里面还会有红豆馅，也有些会是蛋黄馅、黑芝麻馅等等。

刘昴星这时却说道：“不，我雕出来是鲤鱼！而且与鲷鱼烧的原料也有些不同，没有使用牛奶和奶油。”

浅井这才了然的点了点头，终于知道自己一直觉得不对的是鲷鱼烧的形状，不过违和感却依旧还在……

“为什么会想到做成鲤鱼的样子呢？”另一名评委疑惑道。

“因为我的拉面，我为它取名叫做‘观音坐莲面’！观音的话，还是更容易与提篮观音、鲤鱼联系起来吧？”

“观音……坐莲……面？好吧，是故弄玄虚还是名副其实，就让我们来尝尝吧！”浅井说道。

“等下……这面的温度……这是凉面？”

终于有评委反应过来，知道刚刚的违和感是这么回事儿了，这碗面已经到了自己面前，却还看不到任何热气！

五位评委互相看了看，经历过刚刚“素汤荤面”和“满天星面”的刺激，似乎凉面已经不是很能够令他们惊奇了！

方一下箸，首先发现的，自然就是这“观音坐莲面”的面本身细若发丝……

“这是……龙须面？而且看这种韧性，还是真正的龙须面，而不是工厂中机器压制的货色啊！”

“没错，而且这面的纤细程度，也远比一般的仅仅只是‘细面’的所谓‘龙须面’更佳，很难想象拉出这种面的料理人，居然只有十六岁，而且还并不是专业的拉面师……”

“那倒不一定，刘昴星选手之前得过海鲜面点大赛的冠军，说不定……他就是主攻面点的！”

“因为是在低温下，龙须面的居然有了‘劲道儿’的感觉！与这种轻柔的口感并存着……在龙须面中也堪称上品，而且微微带有促进食欲的水果酸味……是因为加了柚子汁吗？”

“汤汁也选用的是酸甜口味，这是……芒果、柚子还有椰汁调和而成？”

“等等！还有另一道若隐若现的风味！”

“没错，你也品尝到了吗？就在唇齿间回荡着，但是却又不容易捕捉到……”

评委们在品尝的瞬间，便感觉到自己被簇簇花团包裹了起来，脸上浮现出了仿佛在度假的轻松表情，丝毫不像是正坐在评委席上。

而伴随着酸甜的果味，与轻柔的口感，他们隐隐还感觉到了，一股隐藏在百花丛中的芬芳，不知何时藏在了自己的口齿之间……

“是莲花！是莲花的香味，感觉似乎在揉好面之后，又和莲花、莲叶一起静置了很久的样子……不过在比赛中，时间应该是不满足条件。”堂岛银首先确定了这种淡淡的香味的来源。

“不错，正是在揉好面之后，用莲叶将面和莲花瓣包在了一起，因为外面又包了一层面，将莲叶和内部的面团完全封闭住，而且在外面的面团中，我又撒了些酵母，使得封闭作用的面团，也在发酵升温着，加速了里面的面团对莲叶的入味！”刘昴星开口解释道。

这道龙须面的创意，也有一些是受到“绝代佳人面”的启发……

在中华一番时代，“刘昴星”和兰飞鸿参加的那届特级厨师的选拔赛上，预选的题目是“国士无双面”。

当时“刘昴星”做出了无水揉制的碱水面，用面条劲道的口感，征服了评审的官员，寓意是“国士无双之所以无双，是因为自身的强大”，而当时他做的碱水面，恰恰最能体现面条本身的优质，而不依赖汤汁、浇头……

而兰飞鸿却做出了一道酸甜口味的龙须面，面中还隐含莲花香！

给人感觉“女里女气”，虽然美味、但是没什么气概的面，不过兰飞鸿却解释说，他的面是“绝代佳人面”！

自古人们经常称赞新婚夫妇，丈夫“国士无双”、妻子“绝代佳人”，也就是说国士无双与绝代佳人二位一体，最终令考官同样给出了“通过”的评价……

而刘昴星的这道“观音坐莲面”，更加在“绝代佳人面”的基础上，做出改进！

和面的水中，加入了少量柚子汁，这还是从之前城一郎的“阎魔大王拉面”中学到的……

[清穿] 清穿之雍正后宫养老记  冬日重现  保镖[强强]  和学姐同居GL  诸天：打打杀杀，莫入本群  名门闺煞  都市长生：我在东京养成女首相  甜味儿Alpha 完结+番外  暴君的白月光炮灰[穿书]  炮灰的作死手册  落叶归根    恣妄  我的天道版本太低，所以全是漏洞  重生未来乐师  王的替罪新娘  天崩泪流  黄金黎明II  影后她到处撩  误入狼窝  病娇折我烂桃花