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刚走进来,凌舒屿看到盘中摆设的六个贵妃饼,刹那间便愣在了原地!
这味糕点外表形如圆月,色泽乳白。
甚至细细看去,都能隐约看到乳白色饼皮下暗含的枣色馅儿泥。
‘好想把这个六个饼放在玻璃柜里保存起来啊’
这是凌舒屿的第一想法。
如此精美的糕点,就该被保存起来,随时随刻可以观赏到,到底是什么人居然如此狠心,想把这么精美的糕点给吃到肚子里去?
而站在凌总身后的王睿,在足足被震惊了半晌之后,喉头耸动着。
“名花倾国两相欢,长得君王带笑看。
解释春风无限恨,沉香亭北倚阑干。”
“苏老板,这是专为贵妃而做的点心,看着这糕点,我一时间感觉自己都变成了唐玄宗!这就是我的贵妃啊!”
额?
众人齐齐看向这位不速之客。
凌舒屿急忙解释道,“我想着这次的国风点心难免需要搭配一些古诗词,特意请王睿过来帮忙看看,有没有什么合适的古诗。”
原来如此。
苏辰细细品了一番,他记得还算清楚,这首诗是李白清平调里的一首,说的就是君王与贵妃倚栏而坐,四目相对,景美,人更美!
“好。就用这首!这诗本来就是写给贵妃和君王的,放在这道糕点上倒也挺合适的!找人拿毛笔写在纸上!”
如此一来,这第一味糕点便算是成了。
苏辰在和大家聊天的过程中,还抽空回到练习室中复刻了一遍。
没有任何疑问,在经过老八的提点之后,这道糕点从c级一跃来到了a级。
这就已经足够了。
说到底,不过是面食和枣泥的混合物,在口感和味道方面,上限很低。
甚至苏辰严重怀疑,这提升的两个等级,主要还是因为变得更加美观了。
短时间内就搞定了一道点心,苏辰顿感压力小了很多。
把那六个点心直接给了凌舒屿,让她去拿着跟订做来的摆盘做个效果图。
苏辰便继续和陈老八在厨房里开始忙碌了起来。
“八师兄,这第二味糕点,可能就有点困难了”
“怎么说?”
苏辰把荷花酥的事情说了一遍,同时也说出了自己在制作过程中遇到的困难。
荷花酥的制作,首先是用各种颜色不用的面,分层包成一个圆形的面团。
然后再从中间向四周用刀隔开,在油锅里炸至的过程中,每一层面皮都会自动分散开来,看上去宛如莲花绽放。
“还是那个问题油炸之后面皮的表面都是孔状,有点像虾片的感觉。但其实我需要的还是光滑的表皮。”
陈老八捏着下巴想了半天,“从面食角度来想的话,我觉得可能是面团没发好。但听您这么一说,可能有这方面的原因,但又不是全部。”
苏辰点点头,自己有着满级熟练度的【炸】,控温方面绝对没有问题的。
那么问题一定是出在了原材料上。
“苏老板,莪记得上次来的时候您做了一道菜,是先用油浸泡食材来着,您有没有想过我有时候烙饼的时候为了达到您说的这个效果,会在饼皮的表面涂抹一层油。花椒油什么的都会用到。”
哎?
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