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来到客厅的言非凡,还没来得及打招呼呢,田雨几步就窜到了近前。
“言哥哥,卤制的鸡鸭鹅很好吃,我吃了好多,都吃撑了呢!”
言非凡摸了一下这小家伙的脑袋,朝刘锦父子、王川、宋怡、田叔田婶等人点头示意了一下,算是打了一个招呼。
他开口问道:“你们觉得这卤味如何?”
刘锦笑着回道:“肉香浓郁,不腥不腻,虽略带药味,有药香却无苦涩之味。”
“非常不错,如果这家店就开在小区附近,我肯定会经常买回家一些下饭的。”
王川也颔首道:“虽然我比较少吃卤味,但是这个味道的卤鸭,我每周肯定会要买一两只的。”
田叔也发表意见说:“非凡,这是我这一二十年,吃过的最好吃的卤鸡鸭鹅了。”
“我可以肯定,卤味店一开业,前来买卤味的客人肯定要排长龙的。”
众人的评价,言非凡很是高兴。
他仿佛看到了处处都是卤味店,处处排长龙的火爆景象。
言非凡又听到了王川的声音,“非凡,我有一个疑问,听说你们这个卤料配方,是前不久从民间收集到的老旧配方。”
“这么好的卤料配方,为什么没有流传出去发展起来的?”
“如今信息发达,普通大众的经商意识,可不是之前可以相比的。”
言非凡轻笑道:“对于这个疑问,我们也讨论过,认为主要有两点原因。”
“一是卤料配方中,有两味比较少见的中药材。除非去规模比较大的老牌中药店,如今在市面上比较难寻到那两味药。”
“第二个原因是,配方中还有三味中药材,如今的炮制处理方法,与几十年之前已经有了很大的区别。”
“这个卤料包里的那三味中药材,余家那边是用之前的传统方法处理出来的。”
这个解释,让在坐的几人,都心生恍然的点了点头,很是认可。
言非凡看向莫小磊,询问道:“卤制的过程中,还顺手吗?”
莫小磊一边点头,一边说:“言医生,没有多少麻烦,我都是按照说明上的步骤一步一步来到。”
“宰杀处理后,先用腌料包里的料,腌制三个小时。”
“然后,再用卤料包卤三个小时。”
莫小磊又补充说:“如果有这种卤料包熬煮出来的陈年老卤水来卤制,我可以保证,味道肯定还会更好一些。”
这时,小舅也忍不住显摆说:“非凡,我没吃早饭,就开车去了家禽市场,买来了活鸡活鸭活鹅各两只。”
“考虑到这是以后开店用的,我就没有买家养的,都是买的饲养场饲养出来的。”
言非凡轻声笑着说:“小舅,你真要买农户自家散养的,在家禽市场上,你十有九八会被忽悠着买到冒充的。”
田婶接过了话,笑着道:“舒磊,如今要买笨鸡笨鸭,只能自己开车下乡,直接去农户家去买。”
“即便这样,也得多个心眼,小心被农户给骗了,我家这口子就被骗过!”
田叔有些不好意思的说:“我专门去乡下买过一次,买回来后有经验的人告诉我,我这鸡就是养鸡场里的鸡。”
“是农户自己从养鸡场买来,散放在院子里,专门来骗城里人的。”
在一片轻笑声中,言非凡提高了一些音量,说:“关于这家卤味公司,我的一些想法,我姐想必已经跟大家说了吧?”
言自若迎着言非凡询问的目光,点了点头,示意自己已经讲了。
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