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进了厨房的年菊瑛看着菜板上的扣着的大木盆,拿起来,菜板上躺着处理好的完整的兔子,手里拿着菜刀,在兔子上面比划着,这样切,还是这样切。
梆梆两刀,剁成了三块,兔子头,身子,后半段。
年菊瑛看着剁好的兔子,先拿走了兔子头,菜板上剩下了兔子身子,摇了摇头,不完整,看着难看。
接着把兔子头放回去,又拿起了后半段,这下子更难看了。
最后拿走了中间的身子,把兔子头与尾部和在一起,年菊瑛满意的点了点头,看着完整了。
拿下的兔子身子,明儿再吃,天气冷,还能放上一放。
年菊瑛将拿走的兔肉用纸包了一下,拉下吊在房梁上的竹篮子,将兔肉放了进去。
此时华珺瑶挑着水,这是第六趟回来,将水桶里的水倒进了大水缸里。
转身见菜板上的兔子,歪着脑袋看着菜板上的兔子怎么看怎么不对劲儿,手比划着,“娘,这兔子怎么抽吧了。”
“就我们几个人,有咸菜,吃饭要那么多菜干什么?我切了一段放起来了。”年菊瑛走过来道。
“娘,就一只兔子,还不够塞牙缝呢?不用那么省吧!全吃了吧!大不了我明儿再进山打些兔子。”华珺瑶走到厨房中央,把吊在房梁上的篮子拉了下来,把放起来的兔子肉给拿了出来。
“都吃了?”年菊瑛说道。
“铁锅炖兔子,在锅边贴一圈玉米饼子,一锅出。”华珺瑶吞咽着口水,“想想我就馋了。”
一锅出,是忙碌的农家人发明的朴实、简单的乡土菜,主菜和主食一锅做出来,一起上桌。只要是简单的食材,鸡、鱼、蔬菜、均可入锅,馒头、花卷、大饼、面条,均可入伙,当然最多的是还是玉米饼子。
一锅出做法简单。既能省时,又能节省资源,是节俭主妇拿的出手的菜。
“好听你的,你这馋丫头。”年菊瑛笑道。
“我来做!”华珺瑶卷着袖子道。
乡下孩子早当家,从六七岁开始华珺瑶就开始上灶烧火做饭了,尤其是在农忙季节,她可是主力军。
不过那时候华珺瑶可没有多好的厨艺,也只是能入口而已。粮食都是奢侈品,就别提调料了,做出来的味道肯定大打折扣,不过胜在天然无污染,原汁原味儿。
华珺瑶拿起菜刀,将兔子大刀阔斧的切成小块。大块儿的话,没几下就夹完了。
先烧开水,将兔子用热水焯一遍。
华珺瑶处理兔子的时候,年菊瑛从地窖里找出了土豆,从房梁的筐子里取出晒干的蘑菇、木耳,干豆角、干萝卜条,干茄子,这些干菜,倒入开水泡发。
“哎哟!我的妮儿啊!你怎么倒那么多油。”提着篮子上来的年菊瑛看着华珺瑶朝大铁锅里倒了那么多油,手里的篮子差点儿扔出去。
“娘,油少了不好吃。”华珺瑶无辜地说道,“只有少许油,才一手心儿,您看看,铁锅将将盖住底儿。”
声音如黄莺出谷般婉转,更像是清泉滴在石上,叮咚清脆。
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