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余安这个人向来是这样,有恩必还,有仇必报。
算算时间,炖牛肉还有十分钟左右就可以出锅。
现在可以装上一壶清酒,再准备做秋葵虾仁了。
系统提供的清酒属于淡丽酒,淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。
品质优良,酒精含量16以上,原浸出物浓度在30以上。
口感清爽,层次感十足,搭配炖牛肉这样的硬菜食用简直完美!
余安在碗中放入姜末,倒入20毫升粤式米酒,制成姜汁酒。
接着虾洗净后去头,剔除虾线,包下虾皮保留虾肉,用刀把虾肉背部片开,深及三分之二处不切断虾肉。
将虾仁放入姜汁酒中入味,再掏空秋葵,塞入虾仁。
锅内放水,水中加一小勺盐,水开后下入秋葵。
计算着差不多二十秒的时间,捞出。
锅内放少许橄榄油,下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒,炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒。
出锅之前,倒入剩余姜汁酒,进行烧汁。
色泽鲜亮,口味独特的秋葵虾仁就可以端上餐桌了!
看着眼前金黄的柠檬鸡片,陈枫咽了口唾沫,还是提起了筷子。
早上为了去买那个东西,连早饭都没有吃,现在倒是有点饿了。
闻着柠檬汁淡淡的清香,陈枫舔舔干裂的嘴唇。
算了!还是吃一点吧!不要浪费了!
夹起薄薄的鸡脯肉,送入口中。
香脆的表皮包裹整个口腔,盐和油的完美配比让淀粉炸出来的表皮干干脆脆。
轻轻咀嚼,表皮里面是鲜嫩的鸡肉,滑嫩嫩的,嚼劲十足。
白芝麻和柠檬汁的香气在同一时间绽放,层次分明的味道让人欲罢不能。
柠檬的微酸和白砂糖的甜味融合在一起,让人在胃口大增的同时,又不会感觉太腻。
陈枫咀嚼着柠檬鸡片,仰起头,闭上眼睛仔细感受。
“好吃”他听到自己低声说道。
陈枫想起来,之前过年的时候,和家里人去临江唯一一家四星级酒店吃饭,那时候的前菜同样是柠檬鸡片。
当时已经觉得挺好吃的了,可是和现在这份相比,之前吃的简直难以下咽。
这份柠檬鸡片里,没有那种油腻和干瘪的感觉。
最神奇的是,利用柠檬汁完美中和了白砂糖的甜味,给人带来一种清爽的感觉。
这种配比,几乎已经达到了登峰造极的水准。
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