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还有人想继续吃,但是有人就已经是聪明的放下筷子了,“我看叶申那个样子,估计后面的菜一个比一个精彩,我呀,可是要留着点肚子,省的这会儿凉菜都吃饱了,一会儿好菜吃不下。”
大家一听,立刻也放下筷子,于是那些补上来的凉菜倒是无人问津了。
等到后面的人一来,看到这桌子上的情况,心下了然。
那叶申说的什么特别好吃,看来也是不怎么样啊。
可是……
怎么看这桌子上一个个的眼睛都在冒绿光,就好像是狼看见了羊似的。
叫人怪瘆得慌。
很快就上菜了,荤菜和素菜交织着上,很快大家就发现,这些菜,确确实实就是寻常自家摆宴席也都会上的菜。
但是你说这味道,怎么就完全不一样了呢?
素菜更是保持了自己的滋味,而加了一味不知道是什么东西的调料,反而是更加鲜了。
吃着素菜,倒好像是在吃江河馆的海鲜一样,满嘴的鲜味。
肉菜就更是了,做的那是一个有滋有味。
所有这一切,都在上猪肘子的时候,迎来了一个小高.潮。
大家看着那猪肘子端上来,边上还配备着一把竹刀。
其实这是宴席上也常有会出现的菜。
红烧猪肘子,但是大家都不太爱吃。
因为肘子皮油腻,里面的肉又没有什么味道,甚至还有点柴。
叫人吃下去一口,那简直是好几天都不想吃肉了。
这会儿即便是前面的菜很惊艳,但是看到这猪肘子上面的皮还是在亮晶晶的发出猪油的光泽,大家就还是不敢吃。
叶申吩咐那些丫鬟,给大家分肘子,一人一小碟,有皮有肉,还浇上底下的汤,给他们分好。
叶申就说,“诸位啊,这肘子,是我这次宴席的最最最得意之菜啊。前两日我吃了这个菜,简直是到了今天还不知肉味,吃了什么都不如它,那是一个魂牵梦萦!我当时就想,诸位都是我的兄弟朋友,这样好吃的肘子,一定要叫大家都尝尝才行!”
这话说的,不是吹牛是什么?
肘子谁没吃过?这还能什么魂牵梦萦的?
但是叶申都这么说了,即便是出于客套,大家也是不得不张嘴去吃那个肘子了。
一吃,整个宴席上都是发出那种不可置信的称赞声。
这肘子!油而不腻,里面的肉吸满了汤汁,肉更是丝毫不柴。
配合着外面的皮,嫩的滑的叫人简直是要连自己的舌头也给吞下去。
好几个郎君已经是连声叫身边伺候的丫鬟再切了。
肘子原本就容易腻,处理干净的皮已经是要先滑锅,把里面的油脂大多都要烤出来,然后再炖。
相比于之前大厨做肘子时候的畏手畏脚。
郑婉反而是粗犷的多。
这类粗犷的东西,你就是要下足了调料,炖足了时辰。
真的是要把里面的肉都给炖透了,外面的皮都给炖烂了,这肘子才能真的吃到肥而不腻,入口即化。
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