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第62章祝你粑粑永远畅通!(求追读!)
一盘回锅肉,连蒜苗叶都被吃的精光,最后盘子里只剩下一汪红亮的油。
“好吃,爱吃,下次肉我买,你来炒,多炒点,我还能多下一碗饭。”周杰意犹未尽,已经开始预约下一次。
“这蒜苗回锅肉确实巴适得板,要上菜单吗?”赵嬢嬢看着周砚问道,她现在已经完全接受掌勺权被夺的结果,开始想着让客人也吃上美味回锅肉的事。
同样一份回锅肉,周砚做出来的实在好吃,不是家常风味能比的。
材料大差不差,区别就在火候和调味上。
不光好吃,还特别下饭,这菜客人肯定喜欢。
“明天就上,我已经和刀儿匠打了招呼,让他们把二刀肉给我留着。”周砚笑着应道,顺手把周沫沫嘴角的两颗米饭给揪了。
“锅锅,晚上还吃回锅肉嘛。”周沫沫眼巴巴望着他,嘴里蹦出一个字:“香!”
“要得,晚上还剩了四两肉,还能炒一盘儿。”周砚笑着点头。
“锅锅你太好了,我永远爱你!祝你长命百岁!”周沫沫凑过来,拿脑袋蹭了蹭周砚的手,像只温顺的小羊。
“沫沫,我呢?我呢?”周杰笑眯眯道。
“杰锅锅……”周沫沫歪头想了想,“祝你粑粑永远通畅!”
“啊?”周杰挠头,“倒也是个美好的祝福。”
对于大部分成年人来说,这个祝福和长命百岁一样让人欣慰。
吃过饭,周杰和周砚坐在门口的树下,他开口道:“周砚,你这个跷脚牛肉我学的差不多了,我要按你这方法做的话,价格也定六毛钱一碗嘛。”
“你在码头做,要是卖六毛钱一碗,一天怕是卖不出去二十碗,那挣得比你们以前还少。”周砚摇头。
周杰有点急了:“那我也不可能卖的比你便宜撒?我要是卖的比你便宜,不就是故意抵到你做生意了。”
周砚笑着道:“这件事我其实也考虑过,要不你就做个价格梯度,不加牛肉的跷脚牛肉卖五毛钱,价格比你之前提了一毛,但味道有显著提升,里边又加了中药,成本上浮,客人更容易接受。
加牛肉的卖六毛,一毛钱四片牛肉,咱一分钱不挣他。懂吃的客人只要吃上两回,肯定都会选六毛加牛肉的,但那些价格敏感的客人,也有五毛的选择。”
周杰听完认真琢磨了一会,拍手道:“这方法好!周砚,还是你脑壳灵光!”
“走嘛,我们现在去一趟嘉州买香料和中药,刚好吃饱饭消消食。”周砚起身去推车。
“苏稽也有中药店,为啥子要去嘉州呢?”周杰疑惑。
“要是我们的跷脚牛肉卖的起价,又卖的好,不出三天就会有人想学我们的配方。有心人去中药店一问,就晓得我们用了哪些东西,调整用量就能弄的大差不差。一锅汤而已,能有好大的技术含量。”周砚笑着解释道:“我们去嘉州,两个人分两个药房买,够他们琢磨很长一段时间了,到时候你也已经把口碑做起。”
“懂了。”周杰点头。
“其实就算他们大概晓得用那些香料和中药也没事,同一道菜到最后都是靠细节脱颖而出,客人精得很,吃一次晓得哪家更好吃。
你的汤锅能在码头上脱颖而出,靠的就是对汤味的把控,所以周村没一个卖的过你。”
周杰听得连连点头,感慨道:“你说的太有道理了。”
“要不你把招牌也改一下,统一叫周记跷脚牛肉,以后说不定我们能把这个生意做大做强,等到千禧年以后,也算几十年的老品牌。”周砚提议道。
“品牌我不懂,但你肯把招牌给我用,我肯定愿意。”周杰咧嘴笑道:“这样,我也不白用你的,跷脚牛肉是从你这里学的,以后我们这个摊摊赚的钱,我做主给你分两成。”
“这个钱我不要你的,你一个摊摊能赚好多钱?这钱你还要跟海子哥分,两个家庭开销指着这点收入。”
“但是……”
“要是以后你们要去嘉州,或者蓉城开店,你再跟我说分我股份的事。”周砚笑着打断他的话,“不过,那时候我还是会出资入股,当个甩手老板等年底分红。”
“要得。”周杰见他态度坚决,也就没有再坚持,“我们把做生意的门道摸清了,就去找门市干,到时候我们兄弟合股,做大做强!”
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