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“也不知四哥来不来得及吃。”佟妙安忽然苦恼道。
胤禛不解:“做醉蟹,也要是要分季节吗?”
佟妙安捧着茶盏,喝一口红茶,咽下她疯狂分泌的口水。
“季节倒是不用太分,海边总是不缺螃蟹的。广州的天气,海水不会结冰。只是,醉蟹的做法是,把红蟹用酒糟存入土坛里。加上生姜、盐,还有绍兴黄酒,密封十天或一个月,再打开吃取出吃。”佟妙安道。
“那样做好的醉蟹,肉质细嫩,味道鲜美,而且酒香浓郁醉人。”佟妙安闭着眼,露出享受的表情。
好似只是想象一下醉蟹的味道,就已经被醉倒了。
胤禛抿了抿唇,喉结上下滑动了一下,可见他也被馋到流口水了。
胤禛道:“府里是已经有正在腌制的醉蟹了吗?”
佟妙安用力点头,她不用数手指头,就能立即答出:“八天前,我和大哥去海边抓的红蟹。”
可见,她是每天都在数着醉蟹能开坛的日子。
如此,也能见鄂伦岱和鄂伦岱福晋,对孩子养法大胆。
哪怕是寻常百姓家,也不会让孩子提前尝酒的滋味。就怕酒喝多了伤身。
醉蟹用酒浸泡的,自然是酒味十足。酒量不好的,吃上一只,就开始醺醺然。
但是,佟妙安和补熙都能吃至少两个。
蟹性寒凉,黄酒能中和它的寒性。在问过大夫后,鄂伦岱福晋允许佟妙安至多吃两个。补熙,则随他吃多少。醉倒第二天起不来,加练学业就是,往来几次就知道长记性,下次不敢吃多了。
介福年纪太小,就只能尝两条蟹腿肉,和一点儿蟹膏。
剩下的蟹腿肉和其他蟹肉,则被鄂伦岱代替消灭。鄂伦岱很是乐意帮小儿子分担大半只醉蟹。
鄂伦岱福晋吃的就更多了,三五只吃完,还能再喝两盏黄酒。
佟妙安和胤禛说着他们一家人,赏月、赏雪吃醉蟹的场景。
就在胤禛沉浸在佟妙安描述的画面中,佟妙安道:“四哥,等你出了孝,我亲手做一坛醉蟹,请你吃。”
胤禛弯眼一笑:“好,那我就等着表妹请我的醉蟹了。”
佟妙安看了黄姜和鸢尾一眼,两人明了小主子有话不便让她们听。
两个侍女悄声退下,顺便把院子里其他人都叫出去。
在大夫给胤禛诊脉的时候,他从京城带来的行李,都已放进客院的库房里。而带来给鄂伦岱、鄂伦岱福晋的一车礼物,也送给府中管家,由管家清点存入库房中。
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