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第114节(第2页)

淑妃摆驾回宫,浩浩荡荡的依仗渐渐远去,苏瑾玥的肩膀瞬间垮了下来。去国公府折腾了半天,又陪着淑妃话了半个时辰的家常,真是累死了。

“不语,我要吃荷叶鸡,糟鸭掌。”苏瑾玥解乏的法子,就是吃。只有吃饱了,她才有力气去想别的事情。

不语哎了一声,欢快的钻进了小厨房。

“荷叶鸡你们吃过吗?”

“没有。”

“糟鸭掌呢?”

“也没有。”

“今天你们有口福了!”不语说着,将围裙一抖,系在了腰间。“都别愣着了,赶紧去杀鸡宰鸭啊!”

第220章丫鬟秋泓

“不语姐姐,这荷叶鸡怎么做啊?”

“是啊是啊,还有这糟鸭掌是什么,以前从未听过。”

不语一边挽着袖子往清理干净的整鸡上抹盐等调味料,一边说道:“这荷叶鸡,简单点儿说,就是用荷叶裹着蒸出来的鸡。做法呢,比较简单。将鸡肚子里的内脏清理出来,用酱料盐巴生姜腌制一刻钟。再往这肚子里塞一些糯米、香菇,用竹签将肚子缝上,裹上新鲜的荷叶上蒸笼里蒸半个时辰就好啦!”

“这样蒸出来的鸡肉,肉质细嫩,滋味鲜美,油而不腻,还滋补养身。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、解暑等功效。”不语手法熟练的将鸡身抹匀,又剔除了多余的骨头,这才将其他的活计交给打下手的几个丫头。

“为何不先炸过之后再蒸呢?如此一来,外酥里嫩,更加有嚼劲儿。”一个年纪稍长的婆子说道。

“说得好!”不语回过头来,眯着眼说道。“的确还有另外的做法。不过呢,王妃苦夏,吃油炸的容易上火,所以,大家做任何事的时候,都要动一动脑子,谨慎一些总是没错的。”

众人听后觉得有道理,连连点头。

“那这糟鸭掌又该如何做?”大伙儿见有新东西学,都格外的认真。

“这糟鸭掌啊,是一道凉菜,工序稍显复杂。先将鸭掌上的血清洗干净,冷水入锅,大火烧开煮一盏茶的功夫。而后,又冷水反复冲洗,直至将鸭掌中的淤血冲出。”

“再取尖锐之物划开鸭掌皮,将鸭掌的骨节一一剔除,备用。”

“最后一步,就是调味了。开锅中水,放入葱段、姜片、大料、花椒、盐、冰糖和黄酒烧开,放入鸭掌转小火熬制,煮熟后捞出盛入碗中,浇入糟卤没过鸭掌,放入冰盆中冷却即可食用。”

不语说话的时候,丫鬟已经将鸭掌清理干净,正按照她所说的冷水下锅。

“你们注意一下时辰,等骨头剔除之后再来叫我。”不语如今身为齐王妃身边的大丫鬟,可不是什么活儿都做的。开口吩咐一声,自然有人替她。

“不语姐姐劳累一天了,先去歇着吧,这里交给我们就行!”

“不语姐姐渴不渴,我给你倒杯凉茶。”

“不语姐姐……”

那架势,比普通人家的正经姑娘还要有面儿。

秋泓如今不能在屋子里伺候,便被程妈妈安排管理针线等物。见大伙儿都围着不语转,左一句姐姐右一句姐姐的,却并未露出任何羡慕之色。

“秋泓姐姐,你也是落霞院的一等丫鬟,凭什么她们都去巴结那两个!不过是跟着王妃陪嫁过来的,一人得道鸡犬升天!”

“可不是?论才干论相貌,根本不及秋泓姐姐一根手指头。”

“好了,你们都别说了。大家都是伺候主子的奴婢,哪有高低之分。”秋泓被几个小丫头捧着,倒也没失了分寸。

不愧是宫里挑选出来的,礼仪规矩样样不差。

“秋泓姐姐可真是人美心善,哪像那个不语,仗着有王妃撑腰,就不把其他人放在眼里。”

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