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第6章 牛油渣手撕莲白(第1页)

想到这里,江小柳又咽了一下口水。

这是牛油渣,味道比猪油渣多了一丝膻味,蘸糖吃的话,估计不是很好。

倒是用来做一道油渣炒莲白,味道应该很不错。

刚刚进来的时候,路过一片小菜园。

不是很大,里面也胡乱种着一些乱七八糟的蔬菜,小葱蒜苗香菜辣椒什么的,一应俱全。

谢大宝说那是那都是他自己种的,平时吃个什么菜,也省得去买了。

江小柳记得,那中间还想还真有几颗莲花白。

待会儿跟谢大宝说说,看他愿不愿意借一棵给自己,这样的话,晚上的菜就着落了。

她又朝谢大宝那边看去,只见他把所有的牛油渣都捞出来了。

那些油渣在碗里挤压了几下,把最后的那一点油脂也压出去了。

那一锅透明的液体,便都是纯牛油了。

灶台的旁边摆着一个大瓷盆。

里面是鲜红的干辣椒、还有一些圆鼓鼓的,仔细一看,都是干核桃。

这倒挺不错,干核桃里有一股原香,配在油辣子里是非常合适的。

谢大宝又打开一个布包,里面是各种的香料。

他先是抓了几片香叶,然后是桂皮、八角、白扣、山奈……

“等一等!”

江小柳突然叫了一声。

“你这山奈,是不是放得多了一点儿?”

谢大宝一愣:“我一直就放这么多啊。”

江小柳一听就明白了:“怪不得你家的油辣子有点儿苦味,原因总算找到了。”

“怎么说?”

“山奈自带苦味,不能放太多,你看你都抓了一大把了,把其他几味香料的味道都掩盖了,这样调下来,你家的辣子,就只余苦味了。”

谢大宝盯着手里的山奈:“这可是我父亲传授给我的秘方,我们家红油辣子一直就这么做的。”

“那你家生意一直都这么差吗?”

“……好像是……”

江小柳有些无语。

“要不这样,你今天试试少放点儿山奈,看看明天的生意怎么样?”

“……嗯,也行!”

说着,他就放回了一半山奈:“这样够吗?”

“再放一点儿回去。”

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